أظهرت نتائج دراسة واسعة النطاق حول تأثير التخلي عن الملح التقليدي وإضافة مادة بديلة، يقل فيها تركيز الصوديوم، إلى الطعام ، أن ذلك يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية ومعدلات الوفيات.

وشارك ألف قروي صيني لديهم تاريخ من السكتات الدماغية أو ارتفاع ضغط الدم في الدراسة التي قادتها أستراليا واستغرقت خمس سنوات.

ومن بين الذين تخلوا عن تناول الملح البديل، كانت نسبة الذين أصيبوا بسكتة دماغية أقل بنسبة 14 في المئة مقارنة بالذين تناولوا الملح العادي، كما تراجعت الوفيات بنسبة 12 في المئة.

ويقول معهد جورج للصحة العالمية في سيدني، الذي قاد الدراسة، إنه يمكن منع ملايين الوفيات المبكرة في أنحاء العالم عن طريق التوقف عن تناول الملح.